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Freidora de papas industrial de alto rendimiento

freidora de papas industrial de alto rendimiento

La freidora de papas industrial de alto rendimiento es, como su propio nombre indica, una freidora con una alta eficacia y rendimiento. Este tipo de freidoras suele verse sobre todo en negocios o restaurantes de comida rápida por la capacidad de preparar múltiples raciones de los alimentos en tiempos exactos.

Hay que tener en cuenta si para tu negocio es realmente necesario este tipo de freidora, ya que estamos hablando de freidoras capaces de hacer papas fritas a la velocidad a la que se pueden consumir en un McDonal’s o Burger King un sabado a pleno rendimiento (casi nada, ¿eh?).

Además, este tipo de maquinaria solo se puede adquirir en empresas dedicadas a la maquinaria de hostelería dada su complejidad, tamaño y precio.

Ventajas y Desventajas de la freidora de papas industrial de alto rendimiento

Las ventajas:

  • Un menor consumo de gas que todas las demás freidoras.
  • Óptimo resultado en todo tipo de fritos.
  • Capacidad para freír varios tipos de alimento al mismo tiempo y sin mezclarse.
  • Cuenta con un mecanismo interno que impide que los restos de los alimentos entren en contacto con el aceite.
  • Cuentan con cronómetros para controlar el tiempo exacto que llevan los alimentos friéndose.
  • Control de la temperatura incluso en diferentes cubetas.

En cuanto a las desventajas:

Estamos hablando de un verdadero “todoterreno” en el campo de las freidoras. Están pensadas para dar un rendimiento y calidad máximos y, por consecuencia, no hay una desventaja clara excepto su precio.

Mantenimiento de la freidora industrial de alto rendimiento

Es muy importante mantener este tipo de freidora limpia y en óptimas condiciones a diario para asegurar su buen funcionamiento y sus buenos resultados.

¿Cómo limpiar la freidora industrial de alto rendimiento?

  • Como siempre, desconecta la freidora y espera a que el aceite se enfríe.
  • Saca los utensilios y el aceite.
  • Limpia por completo el exterior e interior de la freidora, incluso llegando a raspar con una espátula de goma las paredes interiores.
  • Filtra el aceite de la freidora cada día. Esto es importante o se irán acumulando en el fondo haciendo que sea mas difícil su mantenimiento y resultados.
  • Limpia la freidora utilizando agua tibia y detergente. Para la cubeta utiliza la típica mezcla de agua y media taza de vinagre.
  • Enjuaga todo hasta quitar todo el detergente y el vinagre.
  • Seca la freidora usando un paño seco y limpio.
  • En caso de que el exterior de la freidora esté grasiento, utiliza algún tipo de desengrasante.

Conclusiones

Ten muy en cuenta si realmente tu negocio requiere este tipo de freidora. Si es así, y tienes claro que necesitas comprar una freidora de alto rendimiento, lo que puedes hacer siempre para saber que estás haciendo una buena compra es tener en cuenta los watios por litro de aceite.

Por ejemplo, para una freidora de 10 litros, lo ideal sería tener unos 10KW de potencia. Este pequeño cálculo te asegurará la calidad de la freidora de alto rendimiento que estás comprando.

En caso contrario y que estés buscando otro tipo de freidora que se adecúe más a tu negocio, te recomiento que leas los artículos sobre la freidora industrial a gas y la freidora industrial eléctrica.